Contactez Christine Hardy, cheffe à domicile

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J'aime particulièrement la photo ci-dessous, qui représente mon grand-père paternel et ma grand-mère maternelle au mariage de mes parents, en 1954.

Elle parle d'elle-même.

J'ai grandi dans une famille nombreuse où la cuisine était le centre du monde.

Je garde le souvenir de Julia, la gouvernante, qui plumait les poules après les avoir plongées dans un seau d'eau bouillante, ou de ses mains toutes rouges après avoir pressé les groseilles dans une étamine.

Puis venait le moment de sortir la grande marmite en cuivre pour préparer les confitures.

Une fois par an venait aussi le temps où l'on tuait le cochon. C'était le rythme de la campagne, où rien ne se perdait et où chacun avait sa place.

Les animaux vivaient en plein air.

Il y avait le ramassage quotidien des œufs avec le petit panier en osier que j'ai conservé.

Le grand potager occupait lui aussi une place importante : un coin pour les fruits rouges, un autre pour les asperges, les carottes, les haricots, les tomates de la serre… et à coté, le verger.

Toute une vie rythmée par les saisons.

C'est cette atmosphère que je retrouve aujourd'hui dans le Parc naturel régional du Perche.

C'est au moment où beaucoup de mes contemporains pensent à la retraite que j'ai choisi de faire de la cuisine mon métier.

Il n'est jamais trop  tard pour réaliser ses rêves

On me demande souvent :  « Pourquoi le Perche ? »

Je vous raconterai cette histoire dans le blog.

A bientôt

christine

 Cuisiner est une passion qui demande du temps.

Les bons plats commencent toujours par de bons produits.

Mes fournisseurs sont principalement des artisans locaux.

• La ferme de Monsieur Andersen  61340 Cour Maugis Sur Huisne    Légumes bio
• La ferme de La Corbionne  61110 Bretoncelles      Légumes bio
• Le maraicheur  28480 La croix du Perche      Légumes et fleurs comestibles bio
• Le Moulin de Vaujour  61110 Rémalard en Perche      Légumes bio
• Fromagerie de Rémalard
• Lhoste  61290 Longny Les Village    Fromage de chèvre bio
• Gaec du pis vert   61240 Perche en Nocé     Produits laitier bio
• Ferme de l'étoile   61400 Courgeon     Produits laitier
• Ferme du Champs Romet     Boucherie
• EARL Prévost Jardin    28120 Illiers-Combray     Poulet bio
• Boucherie Lorin   61110    Moutier au Perche
• L'atelier du boucher    61110  Rémalard en Perche
• L'Angenardière      Pain au levain bio
• La ferme du Chailloué, 61400 Saint Marc de Réno        Farine, lentillon, chanvre bio
• Bruno Debray 28480 La Croix du Perche          Oeufs bio
• L'Essentiel, épicerie du bon sens    61110 Rémalard en perche      Epicerie bio
• Biocoop    28400 Nogent le Rotrou
• Province bio    44400 Reze     Grossiste bio 
• Les Délices de Maud     Bellêmes    Gâteaux
• Un autre Pays    61110  Rémalard en Perche    Librairie
• Matfer industrie    61290  Longny Les Village     Matériel et ustensiles de cuisine    Magasin d'usine

Paru dans le magasine "Elle a table Belgique" - Novembre/ Décembre 2022

Paru dans le magasine "Cuisine et Vins de France" - Novembre/Décembre 2022

ainsi que dans "Entreprendre" - Février 2023

Attention, les coordonnées de l'article sont erronées